La col o repollo morada es increíble, Su expresivo color lo dice todo, donde hay color, hay vida y salud. Descubra todas sus ventajas.

La salud en color púrpura

El repollo morado es en realidad, es muy similar en valor nutricional y sabor a la repollo verde. Sin embargo, es mucho más rica en antioxidantes, como las antocianinas, los pigmentos vegetales hidrosolubles que le dan su color morado, y la vitamina C.

Estos son algunos de los impresionantes beneficios de la col morada.

Los beneficios de la col morada

El sabor del repollo morado es similar al de la col o repollo verde.

Sin embargo, la variedad púrpura contiene más compuestos vegetales beneficiosos que tienen un efecto positivo en el organismo, contribuyendo a la salud de los huesos y del corazón. También se cree que la col morada reduce la inflamación y protege contra ciertos tipos de cáncer. Bajo en calorías y muy nutritivo.

Es una buena fuente de:

♦  Fibras ;
♦  Vitaminas A, C, K y B6
♦  Hierro
♦  Calcio
♦  magnesio
♦  fósforo
♦  cobre
♦  y el zinc.

Ricos en antioxidantes, combaten el daño celular.

El repollo morado es una excelente fuente de antioxidantes y otros compuestos vegetales beneficiosos que ayudan a proteger las células del daño. Entre sus antioxidantes se encuentran la vitamina C, los carotenoides y los antioxidantes flavonoides como las antocianinas y el kaempferol.

Los estudios demuestran que el contenido de antioxidantes del repollo morado es unas 4,5 veces mayor que del repollo verde. El repollo morado también es una buena fuente de sulforafano, un compuesto rico en azufre que se forma al cortar, rallar o aplastandolo.

El sulforafano es muy bueno para la salud del corazón y para combatir el cáncer.

Combate la inflamación

Además, el repollo morado puede ayudar a combatir la inflamación y reducir síntomas como el dolor, la hinchazón y el malestar.

Un estudio descubrió que los adultos con artritis que envolvían sus rodillas con hojas de repollo una vez al día experimentaban un dolor significativamente menor después de cuatro semanas de tratamiento.

Bueno para el corazón

El repollo morado es muy buena para el corazón. Es rica en antocianinas, los flavonoides antioxidantes son las que le dan al repollo ese color  morado.

El repollo morado contiene más de 36 tipos de antocianinas, lo que la convierte en una excelente fuente de este saludable compuesto.

Las antocianinas son compuestos vegetales beneficiosos que pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.

Los estudios han demostrado que las mujeres que consumen regularmente alimentos ricos en antocianinas tienen un riesgo de ataque al corazón entre un 11 y un 32% menor.

El consumo de antocianinas también puede estar asociado a una menor presión arterial y a un menor riesgo de enfermedades cardíacas.

Fortalece los huesos

La col morada contiene muchos nutrientes que son buenos para los huesos, entre ellos

⇒  Vitamina C
⇒ Vitamina K
⇒ Calcio
⇒ Manganeso
⇒ y el zinc.

La col morada también es rica en vitamina K1.

La vitamina K1 se encuentra principalmente en productos vegetales como las hierbas verdes y las verduras crucíferas.

Estas vitaminas son esenciales para la formación y el mantenimiento de unos huesos fuertes y sanos.

Protege del cáncer

El repollo morado puede ayudar a proteger el cuerpo contra ciertos tipos de cáncer.

Los expertos creen que este beneficio proviene del sulforafano y las antocianinas, dos compuestos que se han estudiado por sus propiedades anticancerígenas.

Un estudio descubrió que un consumo elevado de verduras crucíferas, incluido el repollo, reducía el riesgo de cáncer de colon en un 18%. Una dieta rica en verduras crucíferas también se asocia a un menor riesgo de cáncer de mama.

Además, hay pruebas de que el sulforafano de la col morada y otras verduras crucíferas puede ayudar a eliminar las células cancerosas o a prevenir su crecimiento y propagación.

Este estudio en células y animales también sugiere que las antocianinas pueden tener efectos anticancerígenos similares.

Las verduras crucíferas son aquellas que pernecen a la familia Brassicaceae. Se trata de un grupo de vegetales que destaca por sus numerosas propiedades que contribuyen al cuidado de la salud. Y estas son: La Rúcula, Brócoli, Coles de Bruselas, Repollo. Coliflor, Col rizada, Hojas de mostaza, Rábano, Grelo y el Nabo.

Ayuda a la función intestinal

El repollo morado puede mejorar la función intestinal. Ayudando a reducir la inflamación intestinal y reduce la inflamación de la mucosa intestinal.

También es una buena fuente de fibra, que favorece la salud intestinal y ayuda a la digestión de los alimentos.

La fibra insoluble representa aproximadamente el 70% de la fibra del repollo. En otras palabras, aumenta el volumen de las heces y ayuda a que los alimentos se muevan más fácilmente por los intestinos, reduciendo el riesgo de estreñimiento. El 30% restante es fibra soluble, que sirve de alimento a las bacterias beneficiosas del intestino.

Estas bacterias “buenas” producen ácidos grasos de cadena corta, como el acetato, el butirato y el propionato, que alimentan las células intestinales.

Los estudios demuestran que los ácidos grasos de cadena corta, también pueden reducir la inflamación y otros síntomas de trastornos intestinales como la enfermedad de Crohn, el síndrome del intestino irritable (SII) y la colitis ulcerosa.

También hay pruebas de que beber aproximadamente 1 litro (946 ml) de zumo de col al día puede curar las úlceras intestinales en 7-10 días.

Un alimento económico y versátil

El repollo morado es una verdura increíblemente y versátil. Se puede comer crudo o cocido. Con creatividad, se puede añadir a una gran variedad de platos.

Puede asarse, guisarse e incluso picarse.

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