El Ovolactovegetarianismo es un tipo de dieta vegetariana en la que, además de los alimentos vegetales, también se le permite comer huevos y leche y derivados de alimentos de origen animal. Por lo tanto, los pescados, las carnes y sus derivados están excluidos de los alimentos como en cualquier otro tipo de vegetarianismo.

Cuando se inserta en una alimentación sana, la dieta Ovolactovegetarian aporta beneficios como ayudar a reducir el colesterol y prevenir problemas tales como enfermedades cardíacas y cáncer, pero también puede conducir a aumento de peso y problemas de salud cuando se produce el consumo excesivo de Alimentos ricos en azúcares y cereales refinados, como la harina de trigo.

Ejemplo de menú

En el menú de la dieta Ovolactovegetarian se permiten todos los alimentos de origen vegetal, tales como cereales, farelos, escamas, granos, verduras y frutas, y alimentos con huevos, leche y derivados, como se muestra a continuación:

Día 1

• Desayuno: 240 ml de leche con granola + 1 manzana;
• Media  mañana: 1 yogur + 1 cucharadita de linaza;
• Almuerzo: 1 tortilla con queso y perejil + arroz + sopa de frijoles + ensalada , tomate y zanahoria sazonado con aceite de oliva y vinagre + 1 postre de naranja;
• Merienda: 1 vaso de jugo de piña con menta + 1 pan de trigo integral con requesón y 1 rebanada de queso.

Día 2

• Desayuno: 1 vaso de leche con café + pan entero con queso, lechuga y tomate + 1 plátano;
• Media mañana: 1 manzana + 2 castañas;
• Almuerzo/cena: fideos vegetarianos con espagueti completo + queso picado + ensalada de rúcula  + tomate en cubos + zanahoria rallada + 2 rebanadas finas de piña para el postre;
• Merienda: 1 yogur + 1 té de Chia + 6 galletas.

Día 3

• Desayuno: 1 taza de vitamina de aguacate + 3 tostadas enteras con mantequilla
• Media mañana: 1 taza de jugo de col verde + 4 galletas (crema galleta);
• Almuerzo/cena: 2 hamburguesas de soja + sopa de arroz con guisante + ensalada de lechuga, pepino, berenjena y tomate + 8 fresas de postre;
• merienda: 1 taza de café con leche + 2 quesos o coco tapioca + 1 banana.

Es importante recordar que incluso en una dieta vegetariana se debe evitar el consumo excesivo de alimentos industrializados, dulces y grasas, tales como pasteles, comida frita y galletas rellenas.

Además, algunos nutrientes como el hierro y la vitamina B12 pueden requerir suplementación, y es importante hacer un seguimiento con un nutricionista para asegurar una buena dieta con todos los nutrientes diarios necesarios.

Albóndigas de soja

Ingredientes:

• 4 cucharadas de migas de pan
• 1/2 cucharada de harina de trigo
• 1 taza de proteína de soja
• 1/2 litro de agua tibia
• 1/2 jugo de limón
• 1 huevo batido
• 1/2 cebolla rallada
• Cilantro, perejil, sal, pimienta y albahaca al gusto

Modo de preparación:

Hidratar la proteína de soja en agua tibia con jugo de limón y dejar reposar durante 30 minutos. Coloque la mezcla en un tamiz  y apriete bien hasta que quite todo el agua. Luego mezclar todos los ingredientes, amasando bien.

luego forma unas volitas en el tamaño deseado, con la ayuda de harina de trigo para no pegarse en las manos. Cocine las albóndigas en el horno o en salsa de tomate durante unos 40 minutos o puedes freírlos.