Las avellanas son un tipo de fruta seca y oleoginosa que tiene una cáscara suave y una semilla comestible en su interior, siendo una excelente fuente de energía debido a su alto contenido en grasas, así como proteínas. Por esta razón, las avellanas deben consumirse en poca cantidad para evitar aumentar mucho la ingesta de calorías.

Esta fruta se puede consumir cruda, en forma de aceite de oliva o se puede utilizar para preparar leche de avellanas o mantequilla, por ejemplo. Las avellanas tienen varios beneficios para la salud porque son ricas en fibras, hierro, fósforo, ácido fólico, calcio, magnesio y vitaminas del complejo B, ayudando a bajar el colesterol alto, prevenir la anemia, cuidar la salud ósea y promover el metabolismo hepático.

Beneficios de la avellana:

• 1. protección de la salud cardiovascular –Debido a que son ricas en grasas y fibras buenas, las avellanas ayudan a disminuir el colesterol malo y los triglicéridos, así como a aumentar el colesterol bueno, lo que previene la aparición de complicaciones y enfermedades cardiovasculares como presión arterial alta, aterosclerosis o infarto. Por otra parte, debido a su contenido en vitamina E, que es un potente antioxidante, avellana disminuye la inflamación en todo el cuerpo, disminuyendo aún más el riesgo de enfermedad cardíaca.
• Gracias a su aporte en magnesio, ácido fólico y potasio, la avellana también puede ayudar a controlar la presión arterial, ya que mantiene la salud de los casos sanguíneos.
• 2. fortalecer el cerebro y la memoria –Las avellanas son ricas en ácido fólico, magnesio y zinc, que son micronutrientes necesarios e importantes para la transmisión de impulsos nerviosos. Por lo tanto, el consumo de este fruto seco es una buena manera de aumentar o preservar la capacidad de memoria y aprendizaje, siendo un buen alimento para niños en edad escolar o para ancianos con problemas de memoria, por ejemplo.
• 3. Controle el azúcar en la sangre –Debido a su alto contenido en fibras y nutrientes que posee, como el ácido oleico y el magnesio, la avellana ayuda a reducir y controlar la cantidad de azúcar en la sangre, aumentando la sensibilidad a la insulina. Por lo tanto, avellana es un buen ejemplo de un aperitivo que puede ser consumido por personas con diabetes durante el almuerzo.
• 4. ayuda a reducir el peso –Las avellanas son un tipo de fruta seca que tienen una buena cantidad de fibras, lo que hace que genere una mayor sensación de saciedad, por lo que consumirlas en pequeñas cantidades durante el refrigerio, por ejemplo, puede ayudar en la pérdida de peso, para un mejor control del hambre. Para ello, se recomienda ingerir unos 30 g de avellanas.
• 5. prevenir el cáncer –Las avellanas contienen una alta concentración de antioxidantes, vitaminas y minerales que pueden ofrecer algunas propiedades anticancerígenas. Este fruto seco tiene un antioxidante conocido como proantocianidinas, que protegen contra el estrés oxidativo.
• Además, su contenido en vitamina E y Manganesiano, protege contra el daño celular que podría causar cáncer a largo plazo.

Recetas simples con avellana

Algunas recetas simples de hacer en casa e incluyen avellana en la dieta, son:

1. leche de avellana

Ingredientes

• 1 taza de avellanas;
• 2 cucharadas aroma de vainilla;
• 1 pizca de sal marina (opcional);
• 1 cucharada de canela, nuez moscada o cacao en polvo (opcional);
• Tres tazas de agua.

Modo de preparado

Sumergir las avellanas en el agua durante al menos 8 horas. A continuación, lave y lleve las avellanas a la licuadora junto con los otros ingredientes, para darle sabor. Cuela la mezcla y guárdela en un frasco de vidrio.

2. mantequilla de avellana

Ingredientes

• 2 tazas de avellanas;
• 1/4 taza de aceite vegetal, como la canola.

Modo de preparado

Precalentar el horno a 180 º y luego colocar las avellanas en una bandeja y hornear. Dejar que se tueste durante 15 minutos o hasta que la piel empiece a caerse de las avellanas o hasta que las avellanas tengan una coloración dorada.

Coloque las avellanas sobre un paño limpio, cierre y deje reposar durante 5 minutos. A continuación, retira la piel de las avellanas y deja reposar durante otros 10 minutos hasta que esté completamente fría. Finalmente, coloca las avellanas en un procesador de alimentos o licuadora, añade el aceite de oliva y ve batiendo hasta que la mezcla esté con una textura similar a la manteca de mani.